鮭魚助孕、助眠還助瘦身！怎麼吃最健康

鮭魚是許多人都愛吃的魚類，深海魚也是眾所皆知含有豐富營養價值的食物來源，今天，我們就來把國內外曾經對鮭魚做過的營養評論一次統整出來，究竟有什麼樣的研究指出鮭魚擁有這些健康益處？而大人、小孩、孕婦，不同族群和年齡層的人，該怎麼攝取才最健康

Omega-3 好處多多，不信請看：

1.　一人吃兩人補，助孕又補腦

提到深海魚類，大家第一個熟知的營養價值肯定就是它獨有的Omega-3不飽和脂肪酸，曾有研究指出，女性若攝取足量的Omega-3脂肪酸，有助於增加好「孕」氣，除此之外，懷孕的準媽媽們如果多補充Omega-3，可以幫助胎兒腦部發育，且對孕婦來說，懷孕期間很容易睡不好，睡不好就會影響到媽媽及寶寶的健康。鮭魚含有的左旋色胺酸荷爾蒙，就像是天然的鎮定劑，可以讓妳睡得更好。

2.　失眠睡不著？晚上吃點鮭魚更好睡

美國梅約診所睡眠障礙中心（Sleep Disorders Center, Mayo Clinic）的研究發現，每天攝取600毫克的Omega-3脂肪酸，可以讓人延長約1小時的睡眠時間，半夜醒來的次數也能減少7次左右。因此想要一夜好眠，不妨在晚餐時吃些鮭魚。

3.　幫你對抗地心引力，維持緊緻肌膚

研究發現，Omega-3具有能讓皮膚光滑的效果，並減輕泛紅、乾燥等發炎症狀；此外，鮭魚的蝦青素成分，還能夠幫助增加皮膚彈性、讓皮膚看起來更加年輕；其實大部分的深海魚類對皮膚都很好，不過鮭魚是含有Omega-3不飽和脂肪酸最高的魚類，更可以幫助皮膚鎖住水分，減少皺紋。

怎麼吃鮭魚？營養師的小叮嚀！

鮭魚可分為野生和養殖兩大類，野生鮭魚活動量大，吃起來肉質也較紮實、口感較有嚼勁，養殖魚則較為鬆軟好入口；另外，野生鮭顏色偏紅、較飽和，肉質摸起來有彈性，養殖鮭顏色偏橘、肉質軟，在購買時可以依據個人喜好，從這些特徵來判斷。

至於烹煮方式，蔡怡瑄營養師表示，其實不管是生食還是熟食，鮭魚的營養素不會相去甚遠，但生食要注意可能會有寄生蟲和細菌滋生的問題，最好要確保食物的來源和新鮮程度，也不建議免疫力低落的族群食用，例如癌症患者、孕婦或是嬰幼兒。

至於熟食鮭魚，只要不是太高溫，例如油炸、燒烤這種容易產生致癌物的方式，其實清蒸、低溫油煎的煮法都可以，根據食物營養成分資料庫資料顯示，每100公克的鮭魚，就有約1270mg 的DHA，837mg 的EPA，每週只要攝取兩次，就能補充這方面足夠的營養素。